2012年02月06日(月)
■ 立春ですね！ |
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| 青空に輝くツララと仕込み蔵 |
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立春を迎えると春が近く感じられますが、先週は大雪になり、雪かきに追われていました。60cm以上積もって一面銀世界、車は渋滞で、動きがとれない状況でした。
会社の宿舎にもツララが並びました。昔ツララを舐めながら学校に通ったことを思い出します。今でも、真っ白な雪の上を歩くとうれしくなります。
大吟醸もすくすく元気に育っています。タンクに近づくといい香りがしてきます。お米から、こんなにフルーティな香りが生れるというのはすごいなぁと感心します。
コトコト湖東電、弊社の担当の2月18日夜の部はおかげさまで満員になりました。ありがとうございます。
まだ余裕のある日もありますので、ぜひ近江鉄道の楽しい旅をどうぞ！
コトコト湖東電のご案内 |
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2012年01月30日(月)
■ 雪国です |
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| 杉坂山と芹川の雪景色 |
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多賀はまだ雪がいっぱいで、美しい雪景色が楽しめます。
真っ白な霊仙山や御池岳などを背景にした山々の姿は奥行きがあります。曇ったときの墨絵のような色合いや、青空に輝く山々など瞬間瞬間でめまぐるしく変わる景色をみると思わず、「わあ、きれい」と叫んでしまいます。
大吟醸も健やかに育っています。毎朝、櫂入れの時に覗いて醪（もろみ）の様子をながめると幸せな気分になります。自然の対流で醪が動き、泡がはじける様子は生命の不思議を感じさせてくれます。「いい酒になってね」とそっと声をかけています。
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2012年01月23日(月)
■ 大吟醸の仕込み |
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| 大吟醸の仕込み完了 |
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大寒の季節は大吟醸の仕込みです。17日が添、18日が踊り、19日が仲、20日が留でした。３回に分けて酵母が元気に育つように仕込んでいきます。
吟醸仕込みを見ていると、生き物相手の仕事だと日本酒造りのすごさを実感します。酵母がせっせと増えてくれるから日本酒は出来上がるのですね。環境を整えることが人間の仕事です。泡の状態や、品温を細かくチェックしながら愛情込めて管理している蔵人たちの姿はずっと昔から変わらないのでしょう。
今年は雪でなくて雨になってしまったので、氷を使って冷やしています。毎年違う条件での仕込みなので大変です。
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2012年01月16日(月)
■ 多賀料理酒 |
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美味しい料理ができる多賀料理酒が好評です。多賀料理酒は旨味成分であるアミノ酸が多い清酒なので、少し加えるだけで、料理の腕があがります。
鍋の季節にたっぷり使って温まりましょう。美味しさアップで笑顔があふれます。
忙しい時にアサリの酒蒸しも手軽でおすすめです。簡単で美味しいというのは主婦の味方ですね。
明日から大吟醸の仕込みが始まります。寒さがきびしくなっていい感じです。昨年は雪の中でしたが、今年はどうなるでしょう。いい酒ができるのが楽しみです。
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2012年01月10日(火)
■ 今年もコトコト湖東電をお楽しみください！ |
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| 近江の地酒と味覚を楽しむ電車 |
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今年のコトコト湖東電の日程が2月18日(土）に決まりました。
今年で３回目になるコトコト湖東電は新酒とおでんを楽しむうれしい企画です。
近江鉄道にゆられながら、いろいろなお酒を味わうことができる企画は好評で、毎年たくさんの方が参加くださり、盛り上がります。
彦根駅を18時32分に出発し、八日市駅まで行く間に6種類の酒を順番に紹介しながら味わってもらいます。
八日市から彦根へ帰る間は好きなお酒が飲み放題という贅沢なコトコト湖東電です。
心地よい電車の揺れと美味しい日本酒で至福の時を過ごしましょう！
予約制になっておりますので、お早めにご予約ください。
予約センターは近江鉄道㈱鉄道部運輸課0749(22)3303です。
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2012年01月05日(木)
■ あけましておめでとうございます |
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| 赤渕神社(多賀町川相） |
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新しい年のスタートです。
みなさまにとって2012年がいい年になりますように！
今年もどうぞよろしくお願いします。
朝からの雪が積もって真っ白になりました。見る見るうちに積もっていきます。
元旦は晴れて、多賀大社も初詣でにぎわいました。近江鉄道もたくさんの人でいっぱいでした。お多賀さんは毎年滋賀県で一番初詣の参拝者が多い神社です。
多賀町の川相（かわない）にある赤渕神社の〆飾りは鯛と海老が飾られて見事です。毎年氏子のみなさんが作っておられます。伝統の飾りを見ると地域の心意気が感じられうれしくなります。
きっと今年もすばらしい年になることでしょう。
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2011年12月26日(月)
■ 今年もありがとうございました |
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| 雪の杉坂山 |
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すっかり雪景色になりました。今年も一年清酒「多賀」をご愛顧いただき誠にありがとうございました。今年は新酒鑑評会での金賞受賞や、大阪国税局の鑑評会で優秀の評価などうれしいニュースがいろいろありました。
また、田んぼアート米で造った「琵琶の神龍」と「多賀料理酒」が１２月に新発売でき、今年の締めくくりとなりました。
本物にこだわって造った多賀料理酒は、平和堂様の店頭にも並べていただいております。健康で美味しい食卓を応援していくためにがんばっていきます。
来年もいい酒を造り続けていきますので、どうぞよろしくお願い申しあげます。
みなさまどうぞ良いお年をお迎えください。
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2011年12月19日(月)
■ 杉玉完成 |
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| 完成した杉玉 |
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琵琶の神龍の出来上がりといっしょに杉玉も完成しました！
ずっしりと重い杉玉を会社の玄関に飾りました。香りがとてもよく通るたびにさわやかな気分になります。
田んぼアート米で造った琵琶の神龍の販売を昨日彦根卸売市場の日曜市で行いました。試飲していただいた方からとっても美味しいと言っていただき喜んでおります。
多賀料理酒ももうすぐ発売開始です。本物の料理酒を提供したいと熱い思いで進めた企画が叶い、今年を締めくくるうれしいニュースです。食塩無添加の多賀料理酒をぜひご家庭に一本置いていただき、健康で美味しい食卓を囲んでください。
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2011年12月12日(月)
■ 杉玉 |
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造り酒屋の軒先にかかる杉玉は、新酒が出来上がったことを知らせます。杉の葉を使った丸い杉玉は酒林（さかばやし）とも呼ばれます。出来たては杉の緑がとてもきれいです。枯れた茶色に変わっていく姿もそれなりに風情があります。
長い間、弊社事務所の入り口にかかっていた茶色の杉玉を、今回新しく作り変えることになりました。材料の杉は、大滝山林組合様にお願いして枝打ち中の杉の枝を分けてもらいました。ありがとうございました。
杉は多賀町の木であり、お多賀さんの御神木も杉というこの地は昔から杉がたくさん植えられています。日本の固有種であるスギは、とても人とのかかわりが深い植物です。
古い枝を抜いて、新しい杉の枝を竹の芯に差し込んでいく作業を、経験豊富な製造部の長田さんがしてくれます。
完成が待ち遠しいですね。出来上がったらまた紹介しますのでお楽しみに！
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2011年12月05日(月)
■ あっという間に師走！ |
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| 夕方の芹川と杉坂山 |
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酒造りのシーズンに入ったと思ったらもう12月です。
多賀原酒しぼりたての販売が開始になると本格的な冬の到来です。しぼりたてをお待ちいただいているお客様からの注文にうれしくなります。
毎年楽しみにしてくださりありがとうございます。
25年前初めてしぼりたて原酒を商品にした時、売れるかどうかドキドキしたことを思い出します。
杉坂山の紅葉が終わりに近づいてきました。落ち着いた茶色が夕日に映えます。コナラやアベマキなどドングリができるブナ科の木々は日本の景色に深みを増してくれます。もうすぐ葉が落ちて雪をかぶることでしょう。
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